nome completo
Dolcetto d'Asti DOC Filippo Cascina Giovinale 2013
New
annata
2013
origine
Piemonte
vitigno
Dolcetto 100%
formato
0,75 L
aromi
Frutta nera, spezie
abbinamenti
Antipasti, formaggi stagionati, Affettati e salumi, carni in umido
grado alcolico
12,5 %
temperatura
17-18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata

Degustazione

Il Dolcetto d'Asti Filippo nasce nelle splendide vigne di Cascina Giovinale, situate sulle colline del Monferrato, in Piemonte.

Questo vino viene realizzato esclusivamente con uve Dolcetto, raccolte e selezionate verso la metà di settembre. Dopo una diraspapigiatura e una macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni, il prodotto viene lasciato fermentare alla temperatura controllata di 28°C. Dopo i processi fermentativi viene affinato in vasca e, in seguito, in bottiglia.

Il Dolcetto d'Asti Filippo di Cascina Giovinale è caratterizzato da un colore rosso rubino, carico e brillante. Al naso si dimostra un vino sottile ma molto fine, con aromi interessanti di frutta nera e qualche sentore speziato sullo sfondo. In bocca risulta di facile beva, grazie a tannini morbidi che, accompagnati egregiamente da una buona morbidezza, portano un ottimo equilibrio strutturale.

Si abbina ottimamente ad antipasti, formaggi stagionati, affettati e salumi. Da provare anche con carni bianche come coniglio e pollo.

origine: Piemonte

Terra di tradizione enologica fin dall’antichità, il Piemonte produce grandi vini sulle sue colline e sulle fasce alpine e prealpine. In questi luoghi, che si differenziano grazie alle diverse caratteristiche geografiche e climatiche che li caratterizzano, è preponderante il lavoro manuale dell’uomo e si perseguono basse rese per ettaro, per esaltare la qualità dei vini che qui prendono vita.

Dai raffinati e sontuosi rossi ai rotondi e profumati bianchi, fino agli invitanti e piacevoli vini da dessert, il variegato patrimonio vitivinicolo di questa regione ne fa un’area di straordinarie eccellenze, apprezzate sia a livello nazionale che internazionale.

produttore: Cascina Giovinale

Cascina Giovinale sorge sulla splendida collina di San Nicolao nei pressi di Nizza Monferrato, dove si estende per sette ettari di terreni.

Quest'azienda, acquistata dalla famiglia Ciocca all'inizio degli anni Ottanta, parte da un progetto a lungo periodo che prevede un iniziale risanamento delle terre per la realizzazione di futuri vini di qualità. L'obiettivo che Cascina Giovinale porta avanti, sin dalla sua nascita, è quello di riuscire a produrre prodotti di qualità che si dimostrino anche uno specchio fedele dell'importante luogo che rappresentano.

I Barbera, insieme agli altri vini di Cascina Giovinale rappresentano dunque il risultato di un progetto ben condotto nel tempo, che sembra poter incanalarel'azienda piemontese in un futuro ricco di soddisfazioni.

altri suggerimenti
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2010
Cascina Giovinale
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15,66€
12€

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