Dolcetto d'Asti DOC Filippo 2013 Cascina Giovinale

Il Dolcetto d'Asti Filippo nasce nelle splendide vigne di Cascina Giovinale, situate sulle colline del Monferrato, in Piemonte.

Questo vino viene realizzato esclusivamente con uve Dolcetto, raccolte e selezionate verso la metà di settembre. Dopo una diraspapigiatura e una macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni, il prodotto viene lasciato fermentare alla temperatura controllata di 28°C. Dopo i processi fermentativi viene affinato in vasca e, in seguito, in bottiglia.

Il Dolcetto d'Asti Filippo di Cascina Giovinale è caratterizzato da un colore rosso rubino, carico e brillante. Al naso si dimostra un vino sottile ma molto fine, con aromi interessanti di frutta nera e qualche sentore speziato sullo sfondo. In bocca risulta di facile beva, grazie a tannini morbidi che, accompagnati egregiamente da una buona morbidezza, portano un ottimo equilibrio strutturale.

Si abbina ottimamente ad antipasti, formaggi stagionati, affettati e salumi. Da provare anche con carni bianche come coniglio e pollo.