Dolcetto d'Alba DOC 2016 Roagna

Il Dolcetto d'Alba di Roagna proviene da due vigneti storici della zona del Barbaresco: il Paje, ricco di marne calcaree, ed il Carso, che presenta suolo calcareo argilloso e sabbioso. L'età minima delle viti, in entrambi i vigneti, si aggira intorno ai 45 anni.

Le uve Dolcetto sono vendemmiate rigorosamente a mano nel mese di settembre, a completa maturazione. Dopo aver subito diverse selezioni, i grappoli vengono pressati e trasformati in mosto. Macerazione, fermentazione e maturazione si svolgono all'interno di contenitori di legno.

Colore rosso rubino, questo Dolcetto presenta un bouquet di piacevolezza, che ricorda il profumo del mosto in fermentazione e la frutta rossa. In bocca il tannino è ben percepibile ma non risulta invadente, perfettamente integrato all'acidità viva. Chiude in un finale appena ammandorlato.

Trova un ottimo abbinamento in primi piatti con ragù a base di carne.