nome completo
Dolcetto d'Alba DOC Viglioni Simone Scaletta 2013
New
annata
2013
vitigno
Dolcetto 100%
formato
0,75 L
aromi
Mirtillo, violetta, mandorla
abbinamenti
Affettati e salumi, verdura, zuppe e minestre, risotti, carni rosse
grado alcolico
12,5 %
temperatura
16 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Dolcetto d'Alba Viglioni di Simone Scaletta nasce nell'omonimo vigneto situato nelle Langhe, zona collinare nel sud del Piemonte.

E' prodotto con uve Dolcetto in purezza, maceratee sulle bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 5 giorni. Dopo la svinatura, il vino subisce un processo di fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Sempre in acciaio il vino si affina per 9 mesi e viene purificato dai residui solidi con il solo ausilio dei travasi. In seguito, una volta imbottigliato senza filtrazioni, riposa per 3 mesi in bottiglia.

Il Viglioni è caratterizzato da un colore rosso rubino di tonalità brillante, arricchito da riflessi violacei. Al naso presenta sentori freschi e fruttati di mirtillo, con sfumature di violetta e piacevoli profumi vellutati di mandorla. In bocca esprime piacevolezza e armonia, unite a una delicata nota di mandorla sul finale.

Perfetto per accompagnare antipasti a base di verdure e salumi, questo vino è ideale in abbinamento a zuppe e minestre di legumi, risotti e portate a base di carne di manzo e vitello.

origine:

Terra di tradizione enologica fin dall’antichità, il Piemonte produce grandi vini sulle sue colline e sulle fasce alpine e prealpine. In questi luoghi, che si differenziano grazie alle diverse caratteristiche geografiche e climatiche che li caratterizzano, è preponderante il lavoro manuale dell’uomo e si perseguono basse rese per ettaro, per esaltare la qualità dei vini che qui prendono vita.

Dai raffinati e sontuosi rossi ai rotondi e profumati bianchi, fino agli invitanti e piacevoli vini da dessert, il variegato patrimonio vitivinicolo di questa regione ne fa un’area di straordinarie eccellenze, apprezzate sia a livello nazionale che internazionale.

produttore: Simone Scaletta

Giovane viticolotore, Simone Scaletta produce il proprio vino in Piemonte a Monforte d'Alba, uno dei comuni del Barolo. Coltiva i suoi quattro vigneti con attenzione, cura e un approccio naturale, nel pieno rispetto della terra e dei suoi frutti, per permettere la massima espressione di ogni singolo vitigno.

I vini di Simone Scaletta sono ricchi di carattere e personalità e nascono da una vinificazione naturale, basata su travasi al momento opportuno e su un affinamento lento, senza filtrazioni, che consente un'evoluzione armoniosa ed equilibrata.

altri suggerimenti
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Simone Scaletta
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