Côtes du Jura AOC Blanc Tradition 2011 Château d'Arlay

Il Vin Blanc Tradition della Domaine Chateau d'Arlay prende origine nella regione francese della Jura, che si è guadagnata notorietà attraverso le sue intriganti espressioni a bacca bianca.

Si compone di un particolare blend che vede la partecipazione di un 70% di Chardonnay ed il restante 30% di Savagnin, varietà che domina la viticoltura locale. Le due uve vengono assemblate quando ancora sotto forma di mosto, così da svolgere insieme la fase di fermentazione alcolica. Un lungo affinamento di 3 anni all'interno di botti grandi di legno sempre colme porta a compimento il percorso di vinificazione di questo bianco di carattere.

Si presenta giallo paglierino alla vista e vira quasi verso toni dorati. Il suo profumo non è mai banale nei suoi richiami di frutta secca, uva passa ed un'impronta vegetale di foglia di the. Chiude in un finale elegante e persistente.

Perfetto da abbinare con un pollo alle mandorle.