Côtes de Provence AOC 2018 Le Paradou

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Tipo di vino
Rosato
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Antipasti, Aperitivi, Carni bianche, Crostacei, Crudi di pesce, Fritture, Molluschi
Disponibilità
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nome completo
Côtes de Provence AOC 2018 Le Paradou
New
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Francia
regione
Provenza
vitigno
Cinsault 60%, Grenache 30%, Vermentino 10%
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Frutti di bosco
grado alcolico
13,5 %
temperatura
8 - 10 ℃
Media Voti
3,55 / 5
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Descrizione

Il vigneto da cui prende vita questo Côtes de Provence si trova a Aix-en-Provence, ai piedi della Montagna di Sainte Victoire, immortalata dal pittore Cézanne in oltre 70 dipinti. Le viti sono coltivate su suoli di origine calcarea e sabbie rosse argillose situate a un’altitudine media di 300 metri sul livello del mare.

La vendemmia avviene manualmente, nelle prime ore del mattino. I grappoli vengono raffreddati prima di essere sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore viene mantenuto a bassa temperatura per la chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata a 14° C. Il vino viene quindi travasato e filtrato.

Alla vista il Côtes de Provence si presenta di un bel colore rosa pallido brillante, al naso richiama i sentori di frutti di bosco, agrumi e note floreali. Il sorso è vivace, fresco, energico e molto equilibrato, con note croccanti di fiori bianchi e frutta esotica e un finale minerale e asciutto.

Perfetto come aperitivo o in accompagnamento alle specialità provenzali come ratatouille o "farcis" (verdure ripiene), pesce grigliato o carni bianche. Si abbina anche molto bene alla cucina esotica.

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