Côtes Catalanes IGP Blanc 2016 Matassa

Il Matassa Blanc proviene da vigneti coltivati secondo un sistema di coltivazione biologica, situati nella regione francese Roussillon.

Viene ottenuto da un blend composto per il 70% dalla varietà Grenache Gris e per il restante 30% dalla varietà Maccabeu. La fermentazione prende avvio dall'attività dei lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce e si svolge all'interno delle stesse botti in cui il vino affina per una durata di circa 18 mesi.

La versione bianca di Matassa presenta un colore giallo dorato intenso e brillante. Il bouquet irrompe con note di frutti e fiori bianchi, note agrumate ed una spiccata pietra focaia, a cui fanno contorno degli accenni di erbe aromatiche ed una bella trama speziata. In bocca si conferma il carattere minerale intuito già al naso. L'ingresso è dinamico e scattante, imperniato sulla sapidità e una golosa freschezza.

Perfetto con antipasti e secondi piatti di pesce, piatti a base di carne bianca e con formaggi non eccessivamente stagionati. La sua energia e la sua trama speziata lo rendono adatto all'abbinamento con pietanze altrettanto speziate ed intense.