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nome completo
Costa Toscana IGT Bianco delle Ripalte Fattoria delle Ripalte 2014
New
annata
2014
origine
Toscana, Isola d'Elba (Li)
vitigno
Vermentino 90%, Petit Manseng 10%
formato
0,75 L
aromi
Frutta bianca, agrumi
abbinamenti
Verdura, pesce, formaggi freschi
grado alcolico
12,5 %
temperatura
12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Bianco delle Ripalte vede la luce sulle coste elbane nella Fattoria delle Ripalte, a Poggio Turco.

Il vino viene prodotto al 90% con uve Vermentino e al 10% con uve Petit Manseng raccolte a mano nei primi giorni di Settembre. Dopo una soffice pressatura, il mosto viene fermentato a una temperatura controllata. Alla fine di questa fase, dopo una grossolana decantazione, il vino resta a contatto con le fecce per alcuni mesi. Segue l'affinamento in bottiglia.

Il Bianco delle Ripalte presenta un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso offre un profumo elegante con sentori di frutta bianca e agrumi abbinate a note mediterranee. Al palato risulta fresco, armonico e di buona mineralità. Il retrogusto è amabilmente sapido con il sentore, tipico nel Vermentino, di mandorla amara.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, ideale con verdure e formaggi freschi.

produttore: Fattoria delle Ripalte

Fattoria delle Ripalte sorge a Capoliveri, all'interno del Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano. Anche per questo l'azienda segue i principi dell'agricoltura e della viticoltura ecosostenibile. Si estende per 15 ettari su un promontorio situato sull'estremità sud-est dell'Elba.

L'azienda, dopo un periodo di inattività, ha ripreso la produzione agli inizi degli anni Duemila. I vigneti sono stati divisi in quattro zone, tutte sopra i 180 metri di altitudine, ricche di venti e umidità. Il vitigno principalmente coltivato è l'Aleatico, emblema della viticoltura elbana. Accanto a questo sorgono anche vigne di Vermentino e Aleatico.

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