Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2017 Ampeleia

Il Cabernet Franc dell'azienda Ampelaia proviene da vigneti particolarmente vocati all'interno della proprietà, situata in Toscana.

Nel corso degli anni è stata rilevata la superiorità qualitativa di alcune parcelle di vigneto nel dare uve di Cabernet Franc di grande espressività. Per tale ragione è stato deciso di vinificarle separatamente. Questo Cabernet Franc proviene dalla parcella n. 348 della Vigna dell'Asina, definita da un suolo ricco di galestro e palombini. Le elevate escursioni termiche determinano uve dal corredo aromatico fine e preciso. La vendemmia si svolge in ottobre e, al termine del processo di vinificazione, l'affinamento ha una durata di circa 6 mesi all'interno di vasche di cemento.

Si presenta di colore rosso rubino molto profondo, nel calice. Al naso traccia la scia erbacea tipica della varietà ma perfettamente gestita nel frutto e nell'impronta terrosa di sottobosco. In bocca conferma l'eleganza tramite un intreccio fresco e sapido in equilibrio con la morbidezza ed il corpo.

Ideale in abbinamento ad un filetto di chianina