bio

Condimento Goccia Nera

100 ml
15   IVA inc.    (150 €/L)
Tipo di aceto
Aceto balsamico
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse alla brace, dolci secchi e pasticceria, formaggi stagionati, frutta, verdura
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Condimento Goccia Nera Venturini Baldini
New
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
affinamento
Botte di rovere
formato
0,1 L
aromi
Prugna, uva
ingredienti
Mosto cotto di uve italiane 100%
grado alcolico
0 %
temperatura
25 ℃
Media Voti
4,49 / 5
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Descrizione

Il Goccia Nera di Venturini Baldini origina da una tradizionale ricetta reggiana che prevede l'impiego esclusivo di mosto cotto di uve italiane una lenta maturazione in rovere per almeno 8 anni.

Appare alla vista di colore bruno scuro. Al naso porta suadenti note di prugna e di uva matura. In bocca si rivela morbido, denso ed equilibrato, dal sapore gradevolmente agrodolce.

Pregevole su insalate e pinzimoni, carni grigliate e formaggi stagionati, si utilizza con la frutta, le creme e i gelati.

Produttore: Venturini Baldini

L’azienda Venturini Baldini nasce nel 1976, nella zona pedecollinare della provincia di Reggio Emilia, dove il microclima consente al sole di vincere la nebbia d'inverno e al fresco verde di temperare le calure estive. La tenuta è stata una delle prime realtà dell’Emilia Romagna a seguire i rigidi dettami del regime biologico, la scelta migliore per esaltare le qualità dei suoi vini squisitamente regionali.

La svolta si ebbe con il rilascio del Rubino del Cerro, un Lambrusco di alta caratura, e poi ancora nel 2015 con l’ingresso nel team aziendale C. L’azienda produce attualmente cinque vini Lambrusco e una Malvasia di Candia spumantizzata, espressioni dal carattere unico che rinsaldano il legame con il territorio emiliano.

Oltre alla produzione di vino, la Venturini Baldini custodisce con orgoglio una delle acetaie storiche dell’Emilia Romagna, l’Acetaia di Canossa, ispirata alla vice-regina d’Italia Matilde di Canossa, donna che rese famoso il comprensorio reggiano oltre i confini e il cui nome si lega indissolubilmente all’aceto balsamico.

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