bio

Condimento Goccia Bianca

100 ml
15   IVA inc.    (150 €/L)
Tipo di aceto
Aceto balsamico
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Aromatico
Ideale con
Pesce, verdura, dolci secchi e pasticceria, frutta
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Condimento Goccia Bianca Venturini Baldini
New
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
affinamento
Antiche botti di rovere bianco
formato
0,1 L
aromi
Uva malvasia
ingredienti
Mosto cotto d'uva malvasia, aceto di vino
Media Voti
4,62 / 5
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Descrizione

Il Goccia Bianca di Venturini Baldini è prodotto impiegando mosto cotto di sole uve bianche Malvasia e aceto di vino, con invecchiamento in antiche botti di rovere bianco di almeno 5 anni.

Di aspetto bianco limpido e trasparente, il Goccia Bianca di Venturini Baldini esprime al naso un profumo poco pungente e aromatico, caratteristico della varietà d'uva di partenza. Al palato è fine e astringente, con una buona salinità e un tono agro gradevolmente accentuato.

Ottimo con tutti i piatti a base di pesce, verdure cotte o crude, si esalta con la panna cotta, le fragole e le macedonie di frutta.

Produttore: Venturini Baldini

L’azienda Venturini Baldini nasce nel 1976, nella zona pedecollinare della provincia di Reggio Emilia, dove il microclima consente al sole di vincere la nebbia d'inverno e al fresco verde di temperare le calure estive. La tenuta è stata una delle prime realtà dell’Emilia Romagna a seguire i rigidi dettami del regime biologico, la scelta migliore per esaltare le qualità dei suoi vini squisitamente regionali.

La svolta si ebbe con il rilascio del Rubino del Cerro, un Lambrusco di alta caratura, e poi ancora nel 2015 con l’ingresso nel team aziendale C. L’azienda produce attualmente cinque vini Lambrusco e una Malvasia di Candia spumantizzata, espressioni dal carattere unico che rinsaldano il legame con il territorio emiliano.

Oltre alla produzione di vino, la Venturini Baldini custodisce con orgoglio una delle acetaie storiche dell’Emilia Romagna, l’Acetaia di Canossa, ispirata alla vice-regina d’Italia Matilde di Canossa, donna che rese famoso il comprensorio reggiano oltre i confini e il cui nome si lega indissolubilmente all’aceto balsamico.

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