2014
32 €
25
Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2011
Due bicchieri nero
Gambero Rosso
2013
Due bicchieri nero
Veronelli
2013
Luca Maroni
2013
90/99
nome completo
Collio DOC Picolit Pighin 2014
New
denominazione
Collio DOC
annata
2014
origine
Friuli Venezia Giulia
vitigno
Picolit 100%
affinamento
Barriques (parziale), Acciaio (parziale)
formato
0,50 L
aromi
Acacia, fresia, albicocche, pesca matura, miele
abbinamenti
Formaggi freschi, dolci secchi e pasticceria
grado alcolico
13 %
temperatura
14-15 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Picolit di Pighin nasce nei vigneti nella tenuta di Spessa di Capriva dell'azienda friulana, nel cuore della celebre DOC del Collio.

Questo vino dolce viene ricavato interamente da uve Picolit, raccolte tardivamente dopo una selezione accurata grappolo per grappolo. Dopo la vendemmia le uve vengono lasciate appassire per circa 20 giorni, in appositi locali areati. Il mosto viene poi ricavato da una classica vinificazione in bianco con pressatura soffice, a cui segue la fase fermentativa svolta per metà in barriques e per la restante metà in piccoli contenitori di acciaio termocondizionati. L'evoluzione avviene in barriques per circa 8 mesi, dopodichè il Picolit viene imbottigliato e prosegue l'affinamento in bottiglia.

Il Picolit di Pighin presenta un colore giallo dorato carico e denso. Al naso propone un profumo aromatico con note di acacia e fresia che vengono assecondate da sentori fruttati di albicocca e pesca e da sensazioni dolci di miele. In bocca si dimostra caldo e di grande eleganza, con lunghe e persistenti sensazioni aromatiche che deliziano il palato.

Perfetto vino da meditazione, si abbina molto bene anche con il fois gras o con formaggi a pasta morbida come il gorgonzola, serviti con miele o con confetture di pere e fichi. Ottimo anche con dolci secchi a base di mandorle.

origine: Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia, nonostante la ridotta estensione territoriale, occupa un ruolo di prim’ordine nella produzione vitivinicola italiana. Questo anche grazie all’impegno di piccoli e grandi produttori che hanno saputo coniugare un’antica tradizione alle più moderne tecnologie in fatto di produzione di vino, con il costante obiettivo della qualità.

Da non sottovalutare i caratteri fisici e geografici della regione, che alterna alta pianura a terre affacciate sulla laguna veneta, morbide colline a imponenti rilievi, con una grande varietà di territori che danno vita a vini di grande pregio e dalle caratteristiche peculiari.

produttore: Pighin

L'azienda vitivinicola Pighin nasce a Risano (1963), all'interno della denominazione Friuli Grave DOC, per poi ampliare la proprietà acquistando una tenuta a Spessa di Capriva (1968), nella celebre zona del Collio DOC.

Nel 2004 l'azienda passa esclusivamente nelle mani di Fernando Pighin e della sua famiglia che ancora oggi portano avanti il credo alla base della produzione dei propri vini. Con ben 230 ettari vitati tra la tenuta di Risano e quella di Spessa di Capriva, Pighin è riuscita a creare un vero e proprio marchio di qualità, grazie anche alle tecniche all'avanguardia di vinificazione delle uve (provenienti esclusivamente dai propri vigneti selezionati).

La filosofia aziendale coniuga tradizione ad innovazione tecnologica: offrendo così un ampia gamma di prodotti (ben cinque linee di vini) di grandissima qualità, che valorizzano il territorio friulano e la cultura enologica locale.

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