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Collio DOC Sauvignon Caligo 2016 Conti Formentini

Conti Formentini
0,75 L
11,90 €
9,90   IVA inc.    (13,20 €/L)
Tipo di vino
Bianco
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Vegetale
Ideale con
Pesce, Verdura
Origine
Friuli Venezia Giulia
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Collio DOC Sauvignon Caligo 2016 Conti Formentini
New
denominazione
Collio
annata
2016
paese
Italia
regione
Friuli Venezia Giulia
vitigno
Sauvignon Blanc 100%
formato
0,75 L
aromi
Ortica, Melone, Burro
grado alcolico
13 %
temperatura
10-12 ℃
Media Voti
4,14 / 5
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Descrizione

Il Sauvignon Caligo nasce nelle vigne di Conti Formentini, situate sulle colline di San Floriano del Collio, ad oltre 200 metri di altitudine media.

Questo vino viene prodotto interamente con uve Sauvignon, raccolte e selezionate unicamente a mano. Il raccolto viene poi portato a temperature sotto gli 0°C, così da portare gli acini a parziale congelamento e alla formazione al loro interno di cristalli di ghiaccio. Questo processo porta alla rottura della buccia, permettendo una maggiore estrazione delle sostanze aromatiche. Le uve vengono poi riportate a temperature di cantina e, una volta subita la pigiatura, cominciano la fase fermentativa.

Il Sauvignon Caligo presenta un colore giallo dorato chiaro. Al naso porta un profumo molto intenso e complesso, dove dominano sentori erbacei di foglie di fico e ortica, accompagnate da più delicate note di melone e burro. Al palato risulta fresco, molto sapido e morbido, con un piacevole fondo di frutta esotica lungo e persistente.

Ideale in abbinamento con piatti a base di verdure come asparagi e carciofi, è ottimo anche con pesci come il branzino.

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