Collio DOC Cabernet Sauvignon 2017 Livon

Il Cabernet Sauvignon dell'azienda Livon nasce nei vigneti situati nel comune di Dolegna del Collio, nella DOC friulana Collio.

Questo vino viene prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, vendemmiate interamente a mano. Dopo una diraspatura soffice e la successiva fermentazione per 18 giorni sulle bucce, il prodotto viene lasciato maturare in barrique ed in vasche di acciaio ad una temperatura costante di 16°C. Terminata la fase evolutiva, il vino viene imbottigliato e prosegue l'affinamento in bottiglia.

Questo Cabernet Sauvignon presenta un colore rosso rubino. Al naso porta un profumo deciso di lampone e mirtillo, a cui si accostano interessanti note di liquirizia e aromi speziati. In bocca risulta morbido e fresco, con un finale persistente e ben equilibrato.

Si accompagna perfettamente con primi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina.