Colline Novaresi DOC Spanna 2015 Nervi

Il rosso Spanna prodotto dalla cantina Nervi proviene dalla zona delle colline Novaresi, in quella parte di nord Piemonte che si dirige verso la Lombardia.

Si compone di un blend con netta prevalenza del Nebbiolo, contenuto per il 90%, ed un restante 10% ripartito tra Vespolina e Uva rara. Le uve vengono raccolte dai vigneti di Valferana, Garavoglie e Casacce, collocati ad un'altitudine compresa tra i 290 ed i 350 metri di altitudine. Affina per un periodo di circa 18 mesi all'interno di botti grandi di Rovere di Slavonia. Segue un breve passaggio in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.

Si impreziosisce di un vivo color rosso rubino. Al naso rivela la frutta rossa matura e i frutti di bosco, inseriti su uno sfondo speziato di ampio spettro ma molto delicato. La corrispondenza gusto olfattiva è precisa e puntuale, basata sul succo del frutto e sulla tannicità fine. La freschezza e la morbidezza si intrecciano in un finale equilibrato.

Da abbinare ad un controfiletto ai ferri in salsa di gorgonzola e noci.