Colli Tortonesi DOC Timorasso Fausto 2015 Vigne Marina Coppi

Il Colli Tortonesi Fausto di Marina Coppi proviene dai vigneti Gabetto e Montagnina, impiantati su un suolo ricco di marne calcaree.

È ottenuto da sole uve Timorasso, vendemmiate manualmente in cassette alle prime luci del mattino. Dopo una pressatura soffice delle uve ancora intere, il mosto fermenta lentamente ad una temperatura di circa 15°C. Il vino matura quindi per 10 mesi sulle fecce nobili e per ulteriori 10 mesi in vetro prima di essere commercializzato.

Il Fausto di Marina Coppi si presenta di colore giallo paglierino intenso aprendosi al naso con spiccate note minerali e di fiori bianchi, infrangendosi in un secondo momento su gradevoli sentori di pompelmo rosa. In bocca si presenta elegante, strutturato e sapido, persistente nel finale.

Eccellente in compagnia di risotti mantecati al formaggio, tartufi e carni bianche, si accompagna molto bene a crostacei e pesci strutturati.