Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2016 Oltretorrente

Il Timorasso Derthona prende origine nella terra piemontese dei Colli Tortonesi, nella provincia di Alessandria.

Si compone di 100% uva a varietà Timorasso. Una volta vendemmiata, viene sofficemente pressata ed il mosto ricavato è posto a fermentare all'interno di vasche di acciaio. All'interno delle stesse svolge la fase di affinamento che ha una durata di circa 8 mesi a contatto con i propri lieviti. Per altri 7 mesi matura in bottiglia, diventando poi pronto per la commercializzazione.

Mostra un colore giallo paglierino. Al naso offre sentori di frutta gialla e di fiori bianchi, impreziositi da una scia minerale capace di evolvere nel tempo ed integrarsi con i profumi terziari. Il sorso è fresco e sapido, equilibrato e di corpo. Ricco negli aromi e nella struttura, chiude in un finale di grande persistenza.

Ideale in abbinamento ad un risotto ai peperoni e taleggio.