nome completo
Maule Valley DO Erasmo Cabernet Merlot La Reserva de Caliboro 2009
New
annata
2009
origine
Cile
vitigno
Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 10%, Merlot 25%, Syrah 5%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Frutta rossa acida, vaniglia, balsamico
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18 ℃

Degustazione

Il Cabernet Merlot di Erasmo nasce in vigneti situati a San Javier de Loncomilla, nel cuore della Maule Valley, in Cile.

È prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Syrah, raccolte e selezionate a mano tra febbraio e marzo. La fermentazione avviene, con lieviti indigeni, in tini di acciaio inox ed è seguita da una lunga macerazione. Dopo la malolattica, il vino affina per 18 mesi in barrique di quercia francese e per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Il Cabernet Merlot di Erasmo è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso si apre con un bouquet ampio e intenso di frutta rossa, arricchito con note di vaniglia e sfumature balsamiche. Al palato risulta ampio, fresco e sapido, con tannini vellutati.

Perfetto per accompagnare carni rosse, paste e spezzatini.

Produttore: La Reserva de Caliboro

La Reserva de Caliboro nasce nella strepitosa Valle del Maule, nota per la sua barriera collinare che protegge la valle dai venti forti del nord, fornendo così molteplici corsi d' acqua e rendendo così questa area perfetta per la produzione di vino. Nel XIX secolo fu costruita la cantina e furono impiantati i vigneti, tra cui alcuni vigneti provenienti dall'Europa come il Cabernet ed il Merlot. Fu così che nacque Erasmo, un vino che unisce il meglio della Madre Terra Andina con l'antica tradizione di famiglia per la produzione di vini di qualità.

Nel 2005 il Conte Francesco Marone Cinzano, dopo la creazione della Riserva Caliboro, ha voluto riabilitare completamente l'imponente struttura con un progetto ambizioso. Attraverso la conservazione ed il recupero della struttura originaria, è nata una cantina all' avvanguardia; la giusta miscela tra antico e moderno.

altri suggerimenti
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La Reserva de Caliboro
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