Chianti Colli Fiorentini DOCG Fattoria di Bagnolo Riserva 2011 Marchesi Bartolini Baldelli

Il Chianti Colli Fiorentini nasce dai vigneti della Fattoria di Bagnolo, proprietà storica dei Marchesi Bartolini Baldelli, situata nella zona dell'Impruneta, in provincia di Firenze.

È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Colorino, vendemmiate a mano con cernita dei grappoli durante la prima decade di ottobre. Le uve subiscono un processo di fermentazione in acciaio ad una temperatura controllata di 27-28°, la macerazione sulle bucce ha una durata di 15 giorni, durante i quali vengono svolti rimontaggi e délestage. Il vino viene quindi affinato in barriques e tonneaux di Allier a media tostatura per 12 mesi, ai quali seguono 3 mesi in acciaio e botte. In seguito all'imbottigliamento che avviene direttamente all'origine dal viticoltore, il vino riposa per altri 12 mesi in locali climatizzati.

Questo Chianti Colli Fiorentini presenta un colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granato. Il profumo è carico, complesso, con sentori di confettura di ciliegie, note di tabacco e sfumature di cioccolato alla menta, pino e cuoio. Al palato risulta sapido, morbido ed elegante, con tannini forti ma equilibrati. Nel complesso è un vino dal corpo signorile e dal finale persistente.

Perfetto in abbinamento ad arrosti con contorno di verdure saltate, è ideale per accompagnare carni rosse alla brace e grigliate.