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Premi e riconoscimenti
Robert Parker Wine Advocate
2013
93/100
nome completo
Chianti Classico DOCG Novecento Dievole Riserva 2013
New
annata
Riserva 2013
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 100%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, ribes, frutta matura, spezie
abbinamenti
Carni rosse, carni rosse alla brace, ragù di carne, formaggi stagionati
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Chianti Classico Riserva Novecento di Dievole deve il suo nome ai 900 anni trascorsi dalla prima vendemmia effettuata dalla storica azienda senese.

Il vino è prodotto con uve Sangiovese in purezza, raccolte ad inizio ottobre. La vinificazione è caratterizzata da una fermentazione spontanea, sviluppata in tini di rovere di Slavonia, con l'impiego di lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 26 °C per 14-15 giorni. Dopo la malolattica, il prodotto affina per circa 18 mesi in botti di rovere francese non tostate provenienti dalle nobili foreste di Allier, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Il Novecento di Dievole si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso si aprono aromi decisi di frutta rossa matura, arricchiti da eleganti note speziate che conferiscono eleganza e complessità nell'analisi organolettica. Al palato risulta di gran corpo, con tannini ben equilibrati da un'ottima acidità e da una piacevole mineralità. Nel finale si dimostra un vino di buona persistente ed ammaliante raffinatezza.

Vino dalla longeva prospettiva di vita, questo Chianti Classico Riserva è perfetto per accompagnare formaggi, selvaggina e carne alla griglia, tipici della tradizione toscana.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Dievole

Dievole è presente da mille anni nella storica zona di produzione del Chianti Classico e ha conosciuto l’evoluzione della tradizione vitivinicola toscana. In questi luoghi vengono coltivate le varietà autoctone tipiche , a partire dal re del Chianti, il Sangiovese, di cui l’azienda si prefigge di preservarne l’identità e valorizzarle il più possibile.

In questo incredibile terroir, i vigneti della tenuta sono suddivisi in 16 appezzamenti come i 16 poderi in cui era divisa la proprietà e ciascuno di questi è caratterizzato da diverse condizioni pedoclimatiche che danno vita ad una gamma di vini che costituisce un “prezioso mosaico di sfumature”. Dievole produce vini famosi in tutto il mondo per la loro eccellenza qualitativa.

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