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Premi e riconoscimenti
Wine Spectator
2007
87/100
nome completo
Chianti Classico DOCG Castello di Cacchiano Riserva 2007
New
annata
Riserva 2007
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 95%, Canaiolo, Malvasia Nera, Colorino 5%
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Prugna, ciliegia, lampone
abbinamenti
Ragù di carne, arrosti, carni in umido, funghi, risotti
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18 - 20 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Chianti Classico Riserva di Castello di Cacchiano nasce in vigneti situati nel comune di Gaiole in Chianti, sulla sommità di una dolce altura nel cuore delle verdi colline del Chianti.

È prodotto principalmente con uve Sangiovese e con uve Canaiolo, Malvasia Nera e Colorino, raccolte unicamente a mano durante le prime settimane di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 30-31°C per 15 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 36 mesi prima di essere imbottigliato.

Questo Chianti Classico Riserva è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con sentori fruttati di prugna, ciliegia e lampone, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia e cuoio. Al palato risulta fresco, piacevolmente morbido e persistente.

Perfetto per accompagnare piatti con ragù di carne e funghi, è ideale in abbinamento a risotti, carni in umido e arrosti.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Castello di Cacchiano

L'azienda agricola Castello di Cacchiano nasce nel 1974, sostenuta da una secolare tradizione nel settore vitivinicolo. La zona di produzione è l'altipiano di Monti in Chianti, frazione di Gaiole in Chianti, in un territorio dalle caratteristiche eccellenti per la coltivazione delle uve, che riescono ad esprimere tutte le proprie potenzialità.

I vini del Castello di Cacchiano nascono dalla vinificazione delle migliori uve provenienti dai vigneti di proprietà dell'azienda e sono creati con l'utilizzo di tecniche di produzione innovative, ma sempre e comunque nel pieno rispetto della tradizione, con una grande attenzione alla qualità dei prodotti e alla salvaguardia dell'ambiente.

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