Chianti Classico DOCG 2016 Monteraponi

Il Chianti Classico di Monteraponi si origina a partire da vigneti coltivati in regime biologico, nei pressi del comune di Radda in Chianti.

Si compone di Sangiovese per il 95%, mentre il restante 5% è rappresentato dal Colorino. Le viti impiegate hanno 15 anni di età e sono collocate ad un’altitudine compresa tra i 450 e i 570 m.s.l.m. Il suolo è sassoso, definito da un’abbondante componente calcarea. La vinificazione delle uve si svolge in vasche di cemento vetrificato, tramite l’azione dei lieviti indigeni che innescano spontaneamente le fermentazioni, sia alcolica che malolattica. Segue un affinamento di 16 mesi in grandi botti ovali di legno. Un ultimo periodo di 1 mese all’interno di vasche di cemento completa il percorso di questo vino.

Di colore rosso rubino alla vista, si apre al naso con un bouquet ampio e suadente, con note di frutti di bosco, pepe nero e terra bagnata. In bocca si rivela voluminoso e minerale, caratterizzato da tannini dalla consistenza vellutata e una lunga e gradevole persistenza finale.

Perfetto per accompagnare un piatto di pici al ragù.