2011
Bindi Sergardi
45
nome completo
Chianti Classico DOCG 89 Mocenni Bindi Sergardi 2011
New
denominazione
Chianti Classico DOCG
annata
2011
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Incenso, agrumi, liquirizia, caramello
abbinamenti
Carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Chianti Classico Gran Selezione Numero 89 Mocenni di Bindi Segardi nasce nei vigneti Mocenni, situati nel Comune di Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti Classico.

E' prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, macerate per circa 20 giorni alla temperatura controllata di 28/30°C. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciao inox e successivamente si svolge la fermentazione malolattica in barriques di rovere per circa 24 mesi. Infine il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 18 mesi.

Il Numero 89 Mocenni è caratterizzato da un intenso colore rosso rubino. Al naso si rivela con piacevoli note di incenso e leggeri aromi di agrumi. In bocca presenta una tessitura tannica molto raffinata, con un equilibrio perfetto. Il vino ha un'acidità bilanciata che fa spiccare un retrogusto di liquirizia e caramello.

Perfetto per accompagnare carni rosse, carni bianche ed arrosti, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Bindi Sergardi

Bindi Sergardi nasce dall’unione di due antiche famiglie, i Bindi, dalla zona di Chiusi, e i Sergardi, da Siena, e rappresenta oggi la simbiosi di esse. Azienda a conduzione familiare, è rimasta nella stessa proprietà, che si è trasmessa per successione naturale, già dal 1349.

Grazie a una lunga esperienza, la Bindi Sergardi ha potuto ottimizzare e innovare le tecniche di vinificazione, con il risultato di produrre un vino fresco e moderno, che al contempo rispetta la grande tradizione famigliare e le peculiarità del territorio in cui prende vita.

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