Scheda tecnica
Chianti Classico DOCG Cortevecchia 2014 Principe Corsini
Descrizione
Il Chianti Classico Riserva Cortevecchia di Principe Corsini nasce in vigneti situati nel comune fiorentino di San Casciano in Val di Pesa, nel cuore della DOCG Chianti Classico.
È prodotto con in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Colorino e Canaiolo, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C per 14 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per 20 mesi tra botti di rovere francese e tonneaux e per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Il Cortevecchia di Principe Corsini presenta un colore rosso carico, con riflessi porpora. Al naso si apre con intense sensazioni floreali, arricchite con note di prugna, visciole, lampone e ciliegie sotto spirito, grafite e spezie. Al palato risulta fresco e strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne e selvaggina, è ideale in abbinamento con formaggi stagionati tipici della tradizione gastronomica toscana come il pecorino.