Scheda tecnica
Chianti Classico DOCG 2009 Castello di Cacchiano
Descrizione
Il Chianti Classico di Castello di Cacchiano nasce in vigneti situati nel comune di Gaiole in Chianti, sulla sommità di una dolce altura nel cuore delle verdi colline del Chianti.
È prodotto principalmente con uve Sangiovese e con uve Canaiolo, Malvasia Nera e Colorino, raccolte unicamente a mano durante le prime settimane di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per 24 mesi prima di essere imbottigliato.
È caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con sentori fruttati di prugna, ciliegia e lampone, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia e cuoio. Al palato risulta fresco, piacevolmente morbido e persistente.
Perfetto per accompagnare piatti con ragù di carne e funghi, è ideale in abbinamento a risotti, carni in umido e arrosti.