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nome completo
Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina 2015
New
annata
2015
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Mammola
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18 - 20 ℃

Degustazione

Il Chianti Classico Riserva di Castellare di Castellina nasce in vigneti situati nel comune di Castellina in Chianti.

E' prodotto al 95% con uve Sangiovese e al 5% da uve Canaiolo, raccolte nel mese di Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 18-21 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 15 mesi, e per ulteriori 15 mesi in bottiglia.

Questo Chianti Classico è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con un intenso bouquet floreale, tra cui spicca la mammola. Al palato risulta fine, asciutto e armonico, con un finale piacevolmente tannico.

Perfetto per accompagnare carni rosse e carni bianche, è ideale in abbinamento a arrosti, pollame nobile e formaggi stagionati.

Origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

Produttore: Castellare di Castellina

Castellare di Castellina è un'azienda vitivinicola nata nel 1968 e dalla fine degli anni Settanta di proprietà di Paolo Panerai. Egli, grazie a un attento censimento delle viti e a un rinnovamento della gestione sia dei vigneti che della cantina, l'ha resa un importante elemento nel panorama della viticoltura italiana.

Situata nel cuore del Chianti Classico, a Castellina in Chianti, Castellare di Castellina gode dei benefici di una zona ad alta vocazione vitivinicola, in cui l'esposizione ottimale e le caratteristiche particolarmente favorevoli del terreno permettono la produzione di vini, sia rossi che bianchi, molto ben strutturati e intensi, adatti a un lungo invecchiamento in bottiglia.

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