Chianti Classico DOCG Casavecchia alla Piazza 2015 Buondonno

Il Chianti Classico Casavecchia alla Piazza di Buondonno viene alla luce da un vigneto lavorato in biologico di 8 ettari situato intorno all'omonimo podere di Casavecchia, nella zona storica del Chianti.

Viene realizzato prevalentemente con uve Sangiovese e con uve Merlot e Syrah, raccolte e selezionate a mano una volta raggiunta la perfetta maturazione. La fermentazione avviene, con macerazione sulle bucce, in tini di acciaio e di cemento per 18 giorni, ad una temperatura massima di 32°C. Dopo la malolattica, svolta in botti di rovere francese, il vino matura nei medesimi recipienti per 10 mesi prima di essere immesso in commercio.

Questo Chianti Classico ha un colore rosso rubino intenso. Si avvertono al naso profumi di frutti rossi maturi, accompagnati da note di spezie e di vaniglia. Al palato si rivela intenso e fresco, con tannini dolci e una piacevole persistenza finale.

Ottimo insieme a minestre e arrosti misti con cacciagione, si accompagna molto bene con formaggi freschi o stagionati.