nome completo
Chianti Classico DOCG Borgo Salcetino 2012
New
annata
2012
vitigno
Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
affinamento
Botti di legno
formato
0,75 L
aromi
Lamponi, ciliegie
abbinamenti
Formaggi stagionati, carni rosse alla brace, affettati e salumi
grado alcolico
18 %
temperatura
16-18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Chianti Classico di Borgo Salcetino nasce nelle splendide vigne dell'azienda, situate a Radda in Chianti.

Questo vino viene prodotto al 95% con uve Sangiovese e al 5% con uve Canaiolo, vendemmiate interamente a mano in cassette. Dopo una macerazione sulle bucce della durata di ventuno giorni a temperature controllate, il mosto passa in botti di legno, dove matura per dodici mesi. Segue affinamento in bottiglia.

Il Chianti Classico di Borgo Sacentino presenta un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso risulta intenso, con note fruttate di lamponi e ciliegie che dominano la scena. In bocca dimostra una buona struttura, con gli aromi fruttati percepiti all'olfatto che si ripresentano nel finale persistente.

Si abbina molto bene con formaggi ben stagionati e salumi tipici come la finocchiona, ottimo anche con carni alla griglia.

origine:

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Borgo Salcetino

Borgo Salcetino è situata nel cuore della DOCG Chianti Classico, a Radda in Chianti.

L'azienda nasce nel 1996 quando Valneo e Tonino Livon, viticoltori nel Friuli, decidono di allargare la propria esperienza vitivinicola nella zona storica toscana. La proprietà misura interamente 30 ettari, di cui 15 coltivati a vigneto e sui quali è stata effettuata un’opera di rinnovamento graduale ma completa, integrando a vitigni autoctoni come Sangiovese e Canaiolo anche presenze sperimentali di Merlot.

Borgo Salcetino rappresenta, quindi, un'interessante connubio tra due culture diverse, che, grazie alle caratteristiche territoriali del Chianti e all'esperienza della famiglia Livon, porta alla nascita di prodotti di grande qualità.

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