Chianti DOCG Riserva 2011 Petriolo

Il Chianti Petriolo riserva della Fattoria Petriolo nasce in vigneti situati sulle colline di Rignano sull'Arno, in provincia di Firenze.

È prodotto al 90% con uve Sangiovese, al 5% con uve Merlot e al 5% con uve Cabernet, raccolte rigorosamente a mano tra fine Settembre e metà di ottobre. Dopo un'attenta selezione in vigna, le uve vengono fermentate con macerazione sulle bucce di circa 15-18 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura viene aggiunta ulteriore uva appassita per una seconda fermentazione di circa 1 mese. Quindi il vino matura per almeno 6 mesi in botti grandi e per 2 mesi in barrique e affina in bottiglia per ulteriori 2 mesi prima di essere commercializzato.

Il Petriolo riserva è un vino dal colore rosso rubino con sfumature granato. Al naso presenta un bouquet intenso e complesso, con evidenti note di ciliegia matura, more e ribes. In bocca risulta pieno, corposo, con sentori di vaniglia e pepe nero e tannini raffinati.

Perfetto per accompagnare primi piatti e carni, sia rosse che bianche, è ideale in abbinamento a salumi, affettati e formaggi di medio impasto.