Champagne Premier Cru Le Mont Aimè 2005 Pascal Doquet

Lo Champagne Premier Cru Le Mont Aimè di Pascal Doquet nasce in vigneti situati nel comune francese di Vertus, sulla punta meridionale della Côte des Blancs, nel cuore delle regione Champagne Ardenne.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay raccolte manualmente a fine settembre. Dopo una lenta pressatura e un frazionamento di qualità del succo, il mosto fermenta sulle fecce fini per 4-6 mesi. Successivamente il vino affina in botti di rovere, prima di essere imbottigliato.

Le Mont Aimè è caratterizzato da un colore oro scintillante, con intensi riflessi brillanti. Al naso si apre con profumi fini ed eleganti di agrumi e frutta fresca, arricchiti da sentori di fiori d'arancia e latte di mandorle. Al palato risulta fresco e sapido, pieno e succulento. Il vino presenta un corpo mobido e di ottima struttura, con una ricca aromaticità.

Perfetto per accompagnare antipasti ed aperitivi, è ideale in abbinamento a piatti a bese di pesce, anche elaborati, crostacei e carni bianche.