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2002
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Antonio Galloni
2002
95/100
nome completo
Champagne AOC Extra Brut R.D. 2004 Bollinger
New
denominazione
Champagne
annata
2004
confezione
Astucciato
dosaggio
Extra Brut
paese
Francia
regione
Champagne
vitigno
Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
formato
0,75 L
aromi
Anice stellato, Cacao, Frutta matura cotta, Mela cotogna, Miele, Noce moscata
grado alcolico
12 %
temperatura
8-10 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2004 Bollinger

0,75 ℓ, Astucciato
94
96
426 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  568 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Esaurito
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Tipo di vino
Spumante
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Leggero
Aromi
Fruttato
Origine
Francia, Champagne
Ideale con
Risotti, Funghi, Selvaggina, Tartufo, Caviale
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Descrizione

Lo Champagne Extra Brut R.D. di Bollinger viene prodotto, soltanto nelle annate migliori, da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti da alcuni dei più importanti Grand Cru e Premier Cru della Champagne: tra questi Aÿ, Verzenay, Bouzy e Tauxières per il Pinot Nero, Le Mesnil-sur-Oger, Oger e Cuis per lo Chardonnay. La fermentazione avviene esclusivamente in botte, cui segue la presa di spuma e una maturazione sui lieviti che si protrae per più di 45 mesi, un tempo 3 volte superiore a quello richiesto dal disciplinare di produzione.

Lo Champagne Extra Brut R.D. di Bollinger rifulge nel calice di un colore giallo dorato brillante. All'olfatto esprime un bouquet ricco e complesso, con note di frutta matura cotta, in particolare di mela cotogna, con un richiamo discreto di miele, seguito da note tostate, di cacao, anice e noce moscata. Al palato è pieno ed equilibrato, con un finale minerale e fresco, di gradevole persistenza.

Perfetto da abbinare con tutti i tipi di risotto, specialmente ai funghi o al tartufo, si accompagna ottimamente con il cervo e i formaggi mediamente stagionati.

La sigla R.D. sta per "Récemment Dégorgé", sboccato recentemente; è uno Champagne Vintage leggendario creato da Madame Bollinger nel 1967, allo scopo di offrire l'opportunità di degustare uno champagne invecchiato sui lieviti molto a lungo che mantenesse comunque una freschezza e una aromaticità fuori dal comune. Icona di stile, non a caso è stato uno tra gli champagne preferiti dell'agente 007 James Bond.

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