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nome completo
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Pascal Doquet
New
origine
Francia, Champagne Ardenne
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Botti di rovere
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, latte di mandorle, fiori d'arancia
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6-8 ℃

Degustazione

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru nasce in vigneti situati nello straordinario terroir di Cote des Blancs, nel cuore della regione Champagne.

E' prodotto esclusivamente con uve Chardonnay raccolte manualmente a fine Settemre. Dopo una lenta pressatura e un frazionamento di qualità del succo, il mosto fermenta sulle fecce fini per 4-6 mesi. Successivamente il vino affina in botti di rovere, prima di essere imbottigliato.

Questo Extra Brut Blanc de Blancs è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con profumi eleganti e delicati di frutta fresca e fiori d'arancia con sentori di latte di mandorle. Al palato risulta pieno, sapido e fresco. Il vino è caratterizzato da un aromaticità ricca, un corpo mobido e di ottima struttura.

Perfetto per accompagnare antipasti ed aperitivi, è ideale in abbinamento a piatti a bese di carni bianche, pesce e crostacei.

produttore: Pascal Doquet

Pascal Doquet, enologo già dal 1982, condotto dal forte legame con il territorio, decide nel 1995 di gestire le vigne di famiglia, che avevano una tradizione secolare alle spalle. Le vigne della cantina sono situate nel comune francese di Vertus, sulla punta meridionale della Cote des Blancs, nel cuore della straordinaria regione della Champagne Ardenne.

Nel corso degli anni la Maison ha deciso di adottare un regime di agricoltura biologica, nel massimo rispetto dell'ambiente, con l'obiettivo di ottenere vini che esprimano la vera essenza del terroir d'origine. La Pascal Doquet è una cantina all'avanguardia, rivolta da sempre verso la ricerca e la sperimentazione di nuove tecniche di vinificazione.

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