Champagne Brut Blanc de Blancs AOC 2013 Ayala

Lo Champagne Blanc de Blancs di Ayala viene prodotto soltanto nelle annate eccezionali, esclusivamente a partire da uve Chardonnay provenienti dai migliori vigneti Grand Cru della celebre regione della Côte des Blancs: Chouilly, Oiry, Cramant e Vertus. Dopo una vinificazione classica in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise, con affinamento di ben 6 anni sui propri lieviti.

Lo Champagne Blanc de Blancs di Ayala rifulge nel bicchiere di un bel colore giallo luminoso pallido, con una spuma abbondante e un perlage fine e persistente. Al naso incanta con un bouquet delicato e invitante, con note di fiori bianchi e di agrumi, arricchite da eleganti sentori di miele e di frangipani. Al sorso ricalca le sensazioni percepite all'olfatto, dimostrandosi pieno ed equilibrato, con una consistenza simile al velluto.

Sopraffino insieme ai carpacci di mare e al pesce in genere, si presta in maniera egregia a diventare un rinfrescante e raffinato aperitivo.