nome completo
Champagne AOC Cuvée Perle d'Ayala Millésimé Brut Ayala 2006
New
annata
2006
origine
Francia, Champagne
vitigno
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
affinamento
8 anni sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Prugna Mirabelle, marzapane, vaniglia, burro
grado alcolico
12 %
temperatura
8-10 ℃

Degustazione

Lo Champagne Brut Millésimé Cuvée Perle d’Ayala di Ayala nasce in vigneti situati ad Aÿ, nella Marna, nel cuore della regione della Champagne-Ardenne. Questa bollicina viene prodotta in quantità limitate, solamente in annate eccezionali.

È ottenuto principalmente da uve Chardonnay e da uve Pinot Nero, raccolte e selezionate unicamente a mano. Dopo i classici processi di vinificazione, la spumantizzazione avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo metodo champenoise, dove questa bollicina rimane ad affinare per almeno 8 anni, prima di essere immessa sul mercato.

Lo Champagne Perle d’Ayala è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi dorati lucenti, e da un perlage fine ed elegante. Al naso si apre con profumi croccanti di prugna Mirabelle, arricchiti da note raffinate di marzapane e vaniglia, con lievi richiami di burro. Al palato risulta opulento e vellutato, dominato da note di crema pasticcera e frutta secca, con un finale gradevolmente lungo e persistente.

Perfetto per accompagnare piatti nobili e raffinati, è ideale in abbinamento con il foie gras, il brasato di vitello e il pollo ai funghi.

Produttore: Ayala

Fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, la maison Ayala è situata ad ad Aÿ, nel cuore dei vigneti della zona francese dello Champagne. Da sempre indipendente e a conduzione famigliare, questa azienda produce da sempre vini equilibrati, delicati ed eterei, perfettamente in linea con il proprio stile ricercato.

Oggi, a oltre 150 anni dalla sua fondazione, Ayala prosegue la sua missione di produzione di Champagne di altissima qualità, amati in tutto il mondo per la loro grande freschezza e raffinata eleganza.

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