Champagne Brut AOC Vintage 2008 Joseph Perrier

Il Brut Vintage di Joseph Perrier è uno Champagne prodotto da una serie di diversi Grand Cru e Premier Cru situati nella Vallée de la Marne.

Si compone di un blend ripartito tra 50% di Chardonnay, 41% di Pinot Nero e 9% di Pinot Meounier. Le uve sono raccolte a partire da numerosi Cru, tra i quali Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Bergères les Vertus, Cumières, Mailly-Champagne, Rilly la Montagne e Sacy. La Maison Perrier crede fortemente nel potere dell'affinamento; pertanto, il Brut Vintage non sosta mai sui lieviti per meno di 6 anni.

Alla vista è giallo dorato brillante. Il suo profumo è articolato in note fruttate di mango, frutta esotica, pesca bianca, mela e caprifoglio, il tutto abbracciato da una cremosa trama di pasticceria. In bocca conferma la morbidezza, tanto quanto manifesta la freschezza e la salinità. Zenzero e albicocca dominano il gusto di questo Champagne dal corpo equilibrato e finissimo.

Perfetto con un astice al burro.