Champagne AOC Brut - Prestige Rosé IX Fleur de Corail Nero Champagne

Un rosé d’assemblage che rimanda la mente alle calde acque costiere tropicali, alla grande barriera corallina con le sue colonie che hanno modificato la geografia dei mari e degli oceani. Da tempi lontanissimi l’uomo è alla ricerca del corallo, in quanto simbolo di bellezza e fonte di energia positiva. Alla stregua di questa preziosa gemma marina, Fleur de Corail dona, ad ogni suo assaggio, un forte senso di aggregazione ed apre ad esperienze appaganti. Uno Champagne conviviale, da gustare con gli amici per celebrare ogni momento della propria vita, da sorseggiare su una bianca spiaggia in riva al mare all’ora dell’aperitivo o durante le calde serate estive.

Proviene dalla tenuta Lionel Carreau, nella Côte de Bar, la zona geologicamente più antica della Champagne, caratterizzata da un sottosuolo argilloso-calcareo. In particolare troviamo il suolo di Kimmeridge, una conformazione geologica dell’era del Giurassico medio nata dal compattamento sul fondale marino, che occupava queste zone, di gusci calcarei di ostriche, molluschi e carbonato di calcio che ha la capacità di avere effetto diretto sui vigneti regalando spiccate note minerali e saline. La vinificazione si svolge esclusivamente in fusti di acciaio, con affinamento sui lieviti di 24 mesi.

All'occhio si mostra di color rosato corallo, corredato da una mousse delicata ed un perlage fine, numeroso e persistente, con bollicine che creano spirali di perlage di rara bellezza. Il profumo si presenta su un registro delicato di frutti rossi, lamponi, fragole di bosco e uva spina, con minuscole note floreali. Mai banale ma soprattutto mai sdolcinato, come invece spesso accade con i Rosé d’Assemblage, piuttosto asciutto ed assolutamente fresco. In bocca l’attacco è franco, immediato e ci fa ritrovare tutte le note fruttate del naso. Il carezzevole e delicato perlage sottolinea note mentolate e minerali che accompagnano l’architettura armoniosa e pura di questo meraviglioso champagne. Chiude con un lungo finale che lascia in bocca una piacevole nota sapida, regalata dai residui marini del sottosuolo, che invoglia a berne ancora.

Ideale per ogni momento, ottimo con il barbecue sia di pesce che di carne, con un salmone fresco o un carpaccio di bue. Accompagna ed esalta un’anatra ai mirtilli rossi e alcuni formaggi freschi a pasta molle e media. Un abbinamento speciale col tonno.