Chambertin Grand Cru AOC Cuvée Heritiers Latour 2016 Louis Latour

Le Chambertin è un Cru della Côte de Nuits, in Borgogna, passato alla storia per la qualità dei vini che ne sgorgano. Si tratta di una zona dove esiste un suolo di natura calcarea del tutto particolare, che si presenta in una colorazione marrone.

Le uve di Pinot Nero, che compongono interamente l’uvaggio di questo nobile vino, fermentano in vasche di acciaio e affinano, per 10-12 mesi, in botti di legno.

Il suo colore rosso rubino regala già delle suggestioni di frutta rossa, che si ritrovano immancabilmente al naso insieme alla ciliegia matura e alle spezie delicate. Il gusto è dritto, fine, elegante e raffinato da un tannino perfettamente integrato alla complessità di bocca. Poggia su un ottimo corpo e si protrae in una lunga persistenza.

Perfetto per accompagnare un controfiletto di manzo in salsa di formaggi.