Chablis Grand Cru AOC Château Grenouilles 2013 La Chablisienne

Il Grand Cru è espressione di massima qualità, finezza ed eleganza. Così il domaine Le Chablisienne racconta la sua versione dell’eccellenza allo Chardonnay, che compone al 100% l’uvaggio di questo bianco. Siamo nella regione viticola dello Chablis, all’interno della Borgogna. Un nome una garanzia, insomma, per un bianco di grandissimo spessore qualitativo.

Le uve provengono da vigne con almeno 50 anni di età, cariche della complessità degli anni e pregne della finezza di un suolo estremamente minerale. Lo Chateau Grenouille è, inoltre, monopolio del domaine e questo permette a Le Chablisienne di vinificare qualcosa di assolutamente unico ed irripetibile.

Il suo colore giallo paglierino lascia intravedere qualche brillante riflesso dorato. Al naso apre su una complessità di agrumi, scorzette di cedro candite e pesca gialla matura, su uno sfondo di spezie dolci e miele d’acacia. Al gusto è ancora complesso, cremoso, sapido e verticale, per una sintesi di equilibrio che perdura in persistenza con straordinaria eleganza.

Da abbinare con un’astice al burro.