Chablis AOC 2018 Domaine Michaut

Questo Chablis del Domaine Michaut viene alla luca nel nord della Borgogna, vicino la città di Auxerre, nei pressi del piccolo fiume Serein. Questa zona è particolarmente adatta per la coltivazione dello Chardonnay ed è celebre in tutto il mondo per il suo suolo calcareo di origine Kimmeridgiana, costituito in prevalenza da marna calcarea e piccoli gusci di ostriche incastonati nelle rocce.

La vinificazione è di tipo tradizionale, con fermentazione in vasche di acciaio termo-condizionate e breve affinamento nei medesimi recipienti sulle fecce fini.

Giallo paglierino brillante il colore. Presenta un quadro olfattivo ampio, con note di frutta a polpa bianca che si intrecciano a una sottile mineralità. Il palato è fresco ed equilibrato, con un finale gradevolmente citrico.

Perfetto da accompagnare al sushi, alle ostriche e ai formaggi freschi.