Chablis AOC 2016 Domaine Fourrey

Lo Chablis di Domaine Fourrey nasce in vigneti situati nel comune di Chablis, nella regione francese di Borgogna.

È ottenuto interamente da uve Chardonnay, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di circa 18°C. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti prima di essere imbottigliato.

Questo Chablis è caratterizzato da un colore giallo dorato, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con freschi profumi di pesca e melone, arricchiti da eleganti note di pietra focaia. Al palato risulta di grande impatto iniziale, con un finale lungo e persistente di limone e pompelmo che regalano un’equilibrata acidità.

Perfetto per accompagnare ostriche e frutti di mare, questo Chablis è ideale in abbinamento a carni bianche e formaggi di pecora o capra. Da provare con i piatti tipici della cucina francese a base di lumache o rane, si sposa egregiamente con il foie gras.