Premi e riconoscimenti
Wine Enthusiast
2014
88/100
Wine Spectator
2014
89/100
nome completo
Chablis AOC Domaine Fourrey Domaine Fourrey 2015
New
annata
2015
origine
Francia, Borgogna
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Pesca, melone, pietra focaia
grado alcolico
12,5 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

Lo Chablis di Domaine Fourrey nasce in vigneti situati nel comune di Chablis, nella regione francese di Borgogna.

È ottenuto interamente da uve Chardonnay, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di circa 18°C. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti prima di essere imbottigliato.

Questo Chablis è caratterizzato da un colore giallo dorato, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con freschi profumi di pesca e melone, arricchiti da eleganti note di pietra focaia. Al palato risulta di grande impatto iniziale, con un finale lungo e persistente di limone e pompelmo che regalano un’equilibrata acidità.

Perfetto per accompagnare ostriche e frutti di mare, questo Chablis è ideale in abbinamento a carni bianche e formaggi di pecora o capra. Da provare con i piatti tipici della cucina francese a base di lumache o rane, si sposa egregiamente con il foie gras.

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