Chablis AOC 2017 Domaine Colette Gros

Lo Chablis della Domaine Colette Gros proviene da uno dei luoghi più vocati al mondo per la coltivazione e la conseguente vinificazione dello Chardonnay. La zona è quella di Chablis, comune situato a nord-ovest della Borgogna.

Si compone di 100% uve a varietà Chardonnay, raccolte con meticolosissima cura a partire dai vigneti di proprietà di questa piccola cantina che, oggi, è giunta alla sua quinta generazione. Sono 19 le parcelle dislocate nei dintorni di Chablis dalle quali si attingono le preziose uve. Queste, una volta trasportate in cantina e pressate, danno origine al mosto che viene fatto fermentare all'interno di vasche di acciaio. Segue un affinamento sulle proprie fecce fini di circa 6 mesi.

Un color giallo paglierino, alla vista, suggerisce la delicatezza e la finezza del vino. Il suo profumo si presenta in uno charme fatto di fiori e frutta bianca, raffinato dalla traccia agrumata ed inserito su uno sfondo minerale. In bocca rivela nell'intreccio fresco e sapido tutta la classe che lo contraddistingue, riassunta in equilibrio e persistenza.

Ottimo per accompagnare una delicata insalata di mare.