Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Dorilli 2020 Planeta

Il Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli di Planeta viene alla luce nell'omonima tenuta, il cui nome si ispira al fiume Dirillo, noto per essere l'approdo del valoroso Enea.

È il risultato di un'attenta selezione di uve Nero d'Avola e Frappato di Vittoria, la cui raccolta viene eseguita interamente a mano nella seconda metà di settembre. La fermentazione avviene, con macerazione sulle bucce, per 21 giorni a una temperatura controllata di 25°C. Seguono la malolattica in acciaio e la maturazione di 12 mesi in botti di rovere.

Il Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli di Planeta assume nel bicchiere una colorazione che vira tra il rubino e il porpora. Al naso esprime piacevoli note di amarena e di cardamomo, seguite da vaniglia e cannella nel finale. In bocca si dimostra dolce e complesso, presentando tannini maturi e soffici, che sostengono sentori di pancetta affumicata, mosto cotto e origano.

Ottimo il binomio tra questo vino e le carni di maiale arrosto. Ideale anche con i piatti asiatici speziati a base di pesce.