Cava Brut DO Can Xà Emendis

Il Cava Brut Can Xà di Emendis nasce in vigneti situati a Castellet i la Gornal, in provincia di Barcellona.

È prodotto con uve Xarel-lo, Macabeu e Parellada, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico con affinamento di 14 mesi sui propri lieviti.

È caratterizzato da un colore giallo dorato con riflessi verdognoli e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con eleganti sentori di sottobosco e agrumi, arricchiti da gradevoli note di foglie di alloro. Al palato risulta rotondo e vellutato, con un finale delicato di mandorla fresca.

Perfetto per accompagnare pesci grassi e stufati di carne, è ideale in abbinamento con la pasta fresca, i funghi e le lumache.