Castel del Monte DOCG Bombino Nero Suprematism 2017 Tor de' Falchi

Il Castel del Monte Suprematism di Tor de’ Falchi nasce in vigneti situati nei pressi del castello federiciano, sulle colline dell’Alta Murgia, in Puglia.

È prodotto con uve Bombino Nero in purezza, vendemmiate a mano nella prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene in vasi vinari di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-15°C per circa 12 giorni. Successivamente il vino affina in acciaio inox, sulle fecce fini, e in vetro prima di essere commercializzato.

Presenta un colore rosa tenue, con riflessi violacei. Al naso si apre con fresche e delicate sensazioni di ciliegia. Al palato risulta armonioso e rotondo, con una buona freschezza e un'ottima sapidità.

Ottima base per aperitivi e per cocktail, questo vino è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare e carni delicate.