Castel del Monte DOC Cosmatesco 2014 Tor de' Falchi

Il Castel del Monte Cosmatesco di Tor de’ Falchi nasce in vigneti situati nel comune di Minervino Murge, sulle colline dell’Alta Murgia.

È prodotto con uve Montepulciano in purezza, raccolte unicamente a mano nella seconda metà di ottobre. La fermentazione avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio, 10 mesi in barrique di rovere e in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Al naso si apre con un intenso ed elegante bouquet di frutta rossa matura. Al palato risulta intenso e corposo, fruttato e morbido, con tannini eleganti.

Perfetto per accompagnare arrosti e paste al sugo, questo vino è ideale in abbinamento con carni bianche e formaggi.