Castel del Monte Aglianico DOC Animae Agri 2014 Tor de' Falchi

Il Castel del Monte Animae Agri di Tor de’ Falchi nasce in vigneti situati nel comune di Minervino Murge, sulle colline dell’Alta Murgia, in Puglia.

È prodotto con uve Aglianico in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina sulle fecce per 6 mesi in acciaio, 10 mesi in barrique di rovere di Slavonia e infine in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

Presenta un colore rosso rubino, con intensi riflessi violacei. Al naso si apre con intensi sentori di frutta rossa matura, accompagnati da note speziate. Al palato risulta fruttato ed elegante, ben strutturato e morbido, con un finale gradevolmente tannico e armonico.

Perfetto per accompagnare arrosti e paste con sughi di cacciagione, questo vino è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.