Valle de Casablanca Brut DO Organic Emiliana

0,75 L
9,80 €
4,90   IVA inc.    (6,53 €/L)
Sconto
50%
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Crudi di pesce, Molluschi, Sushi, Dolci secchi e pasticceria
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
premi e riconoscimenti
James Suckling
sa
92/100
nome completo
Valle de Casablanca Brut DO Organic Emiliana
New
dosaggio
Brut
paese
Cile
regione
Valle de Casablanca
vitigno
Chardonnay 77%, Pinot Nero 23%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Papaya, Ananas, Pane tostato
grado alcolico
12,5 %
temperatura
8-10 ℃
Media Voti
3,31 / 5
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Descrizione

Lo spumante Organic Brut di Emiliana proviene dai vigneti biologici Fundo Casablanca, La Vinilla e La Quebrada, situati ai piedi della Cordigliera della Costa cilena.

Si ottiene da uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte a mano in cassette e trasportate immediatamente in cantina. Il mosto limpido, risultato di una decantazione statica, viene avviato alla fermentazione e una volta conclusa rimane a contatto con le fecce fini per 3 mesi in modo da acquisire una maggiore complessità. Spumantizzato con Metodo Charmat in autoclave di acciaio al fine di preservare la propria freschezza, evolve per altri 2 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Presenta un colore giallo paglierino, ravvivato da bollicine minute e persistenti. All'olfatto si alternano profumi di frutta esotica che richiamano la papaya e l'ananas, supportati da fini note di pane tostato. Al palato ha un piglio fresco e vivace, rivelandosi inoltre equilibrato e persistente sul finir di bocca.

Ottimo da servire con delle crudité di pesce o molluschi, si sposa perfettamente con il sushi e dessert al cioccolato o ai frutti rossi

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