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nome completo
Campania IGT Giallo Oppida Aminea 2016
New
annata
2016
origine
Campania
vitigno
Fiano, Greco, Coda di Volpe
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Aromi varietali
grado alcolico
12 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

Il Giallo di Oppida Aminea nasce nell'omonima tenuta, in vigneti situati nel Sannio beneventano, in Campania, condotti secondo la filosofia simbiotica, che esalta il legame terra-vigna.

È prodotto con uve Fiano, Greco e Coda di Volpe, vendemmiate esclusivamente a mano. All'inizio della maturazione, le foglie della vite vengono arricchite di microrganismi vivi, permettendo così di sviluppare aromi già a partire dalle bucce. Una volta pigiate, le diverse varietà fermentano insieme, con leggera macerazione pellicolare e permanenza sulle fecce fini. L'intero processo è teso all'espressione del potenziale aromatico dei vitigni autoctoni con cui è ottenuto.

Il Giallo di Oppida Aminea presenta un colore giallo paglierino. Al naso si apre con un bouquet intenso e avvolgente, con sentori tipici delle varietà impiegate. In particolare, l'impiego di un blend di uve più mature, Fiano, e più ricche di acidità, Greco e Coda di Volpe, permette all'acidità di accelerare il rilascio di aromi "silenti", che solitamente avviene con il lungo affinamento. Al palato risulta sapido e fresco, piacevolmente morbido e aromatico.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare, questo vino bianco è ideale in abbinamento con formaggio di capra e piatti vegetariani.

origine: Campania

La Campania è una regione dall’antichissima tradizione vitivinicola, uno tra i primi territori al mondo ad aver visto l’insediamento, la coltivazione, lo studio della vite e la produzione di vino. La diffusione della vite, infatti, risale all’epoca pre-romana, grazie soprattutto a un clima particolarmente favorevole e alla particolare natura del suolo.

Questa regione presenta un ricco patrimonio di uve di grande qualità, che danno vita a un’ampia varietà di vini, sia bianchi che rossi, tra cui tante eccellenze, molto note e apprezzate non solo in Italia, ma anche all’estero.

produttore: Oppida Aminea

Oppida Aminea è la tenuta campana di proprietà della famiglia Muratori. L'azienda è situata in provincia di Benevento, nella zona della regione più celebre per la produzione di grandi vini.

Da sempre Oppida Aminea ha scelto di valorizzare la grande varietà di vitigni a bacca gialla di questo territorio, così che nei suoi quasi 20 ettari di vigna, ritroviamo varietà storiche locali come Fiano, Falanghina e Greco. Da queste uve ne nascono cinque vini di grande qualità e di fedele tradizione storico-territoriale.

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