Calabria IGT Moscato Passito al Governo di Saracena 2010 Feudo dei Sanseverino

Il Moscato Passito al Governo di Saracena viene alla luce dai vigneti biodinamici di Feudi dei Sanseverino, situati a ridosso del Parco Nazionale del Pollino, nel comune cosentino di Saracena.

Viene prodotto a partire da uve Malvasia, Guarnaccia, Odoraca e Moscato, vendemmiate tutte tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre, ad eccezione delle uve Moscato, raccolte in anticipo e lasciate ad appassire in appositi locali e in condizioni controllate. La vinificazione avviene separata per il Moscato e le altre uve, ricongiunte alla fine del processo per una resa finale del 50%.

Il Moscato Passito Governo alla Saracena presenta un bel colore ambrato, brillante. All'olfatto è fragrante e caratteristico, con sentori di uve Moscato accentuate dall'operazione di appassimento, con accenni di miele, fichi secchi e frutta esotica. Al palato offre dolcezza e aromaticità, nonché una grande morbidezza e finezza.

Vino ideale da servire con la pasticceria secca e il cioccolato, è perfetto insieme ai formaggi di media-lunga stagionatura.