Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2006 Biondi Santi Tenuta Greppo

Una vendemmia come poche, custodita insieme a tutte le altre mitiche Riserve di Brunello Biondi Santi prodotte dal 1888 ad oggi nella cantina “Storica” della Tenuta Il Greppo.

I grappoli impiegati per la realizzazione di questo miracolo enologico sono del clone di Sangiovese Grosso BBS11 (Brunello Biondi Santi, vite n°11), risultato di uno strenuo lavoro di selezione da cui prendono vita vini dalla straordinaria longevità e capacità di invecchiamento. Raccolto esclusivamente dalle vigne più vecchie della tenuta, con alle spalle 25 anni di età. La fermentazione si è svolta tradizionale in rosso a temperatura controllata, con una successiva maturazione di almeno 3 anni in botti di rovere di Slavonia ed un lunghissimo invecchiamento in bottiglia, condotto nella quiete e nel buio della cantina Biondi Santi.

L’annata 2006

Annata superlativa valutata 5 stellette dal Consorzio di Tutela della denominazione Brunello di Montalcino DOCG. Il freddo e le piogge primaverili hanno ceduto spazio a precipitazioni costanti nella stagione estiva che hanno determinato un accumulo di acqua nei terreni, fondamentale per compensare alla calura e al clima secco registratosi tra la fine id luglio ed agosto. Ciò ha permesso di avere un ciclo vegetativo con sviluppo regolare e senza problemi di sorta. La raccolta delle uve si è svolta a partire dalla seconda metà di settembre, da cui si è ricavato un mosto particolarmente ricco di zuccheri, estratto ed acidità.

Questa Riserva si ammanta di un intenso colore rubino di grande vividezza. Al naso ha un bouquet di grande complessità: emergono fin da subito sentori di frutta rossa ancora freschi, accompagnati da sensazioni di vaniglia e rosa appassita, con contorni balsamici e floreali. Il gusto è armonico, di grande struttura, caldo e sapido, i cui tannini sono perfettamente equilibrati da una golosa acidità. Un vino di grande finezza e profondità, molto persistente.

Riserva da meditazione. Può essere accompagnato a piatti di grande levatura come portate importanti a base di carni rosse o formaggi caratterizzati da una lunga stagionatura. Da stappare 8 ore prima della degustazione.